地元に愛される郷土料理「いちご煮」

八戸周辺は、三陸の豊かな海を背景にして、ウニとアワビがよく獲れます。 その昔、漁師がそのウニやアワビといった海の恵みを豪快に盛って浜辺で食べた 煮付け料理が「いちご煮」のルーツ。 それが大正時代に料亭料理として供され、 お椀にきれいに盛り付けてお吸い物としていただくようになりました。

 現在では、ハレの席には欠かせない地域を代表する郷土料理になりました。

海の幸を贅沢に詰め込んだ「いちご煮」

切り口を破り袋をぱかっと開くと、 ほのかに白い汁しか見えませんが、具は下に沈んでいます。開けただけですばらしい磯の香りがして、貝のうまみ成分まで感じられるような気すらします。そして、それを口にするとなおビックリ。中身はうにとあわびの汁ということもあり、お味もうっとりするほどおいしいのです。うにはかたまりで入っていることも、輸送中に揺られて小さくなっていることもあります。しかし、うにが砕けているからといって悲しんではいけません。いちご煮は汁こそ命。うにとあわびのうまみが溶け込んだ汁はミルキーで、驚くほどうまみが強いのです。ひと口すするだけで清酒がすすむようなお味の逸品です。

贅沢にそのままスープで、料理バリエーションも豊か

そのままスープで楽しむことはもちろん、ご飯と合わせたり、茶碗蒸しとしても贅沢にお召し上がりいただけます。

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