今話題の菊芋を丁寧に厳選加工しフリーズドライにいたしました！！加工場が近隣にあり、収穫してからすぐに加工するため、新鮮な菊芋をフリーズドライにしてお届けします。

菊芋とは、菊によく似た鮮やかな黄色い花を咲かせる植物の根が肥大化したものです。見た目は生姜と非常によく似ていますが、イモ類ではなく、ごぼうと同じ仲間です。
「芋」の名を持ちながら、でんぷんをほとんど含んでいないのが特徴で、主な成分は「畑のインスリン」といわれる水溶性の食物繊維「イヌリン」です。その含有量は、なんと全世界の植物の中で最も多いとされています。

イヌリンは、糖質の吸収を抑える働きを持っており、血糖値、血圧の上昇を抑えるので、糖尿病やメタボの対策に効果的です。また、腸内で善玉菌のエサとなるため、腸内環境を整えるのにも役立ちます。

でんぷんを含まないため、低カロリーですが、食用とされる根の部分にはビタミン・ミネラル・葉酸などの栄養成分を豊富に含む話題の食材です。従って、高血糖、高血圧、コレステロール、肥満など、糖分が気になる方には特にお勧めです。

最近では菊芋も注目されており、菊芋加工食品も増えてきましたが、加工方法や品質管理によっては主成分イヌリンの少ないものも見受けられるようです。

安芸の菊芋シリーズは、瀬戸内海と中国山地に囲まれ、自然あふれる恵まれた環境の下ですくすく育った広島県産の安心・安全な菊芋だけを迅速に加工しています。

健康と美容をお考えの方に、万能食材として自信をもってお勧めいたします。

汁物のお料理（お味噌汁・スープ・うどん）やお湯で1～2分戻し、煮物や炒め物の具材としてご使用いただけます。

～菊芋のニョッキ～
１.　皮をむいたメークインを、火が通りやすいよう一口大に切り塩ゆでする。中まで火が通ったら、つぶして裏ごししておく。

２.　裏ごししたメークインに、すべての材料（薄力粉・菊芋パウダー・粉チーズ・卵黄・エキストラバージンオイル・塩）を入れ、均等に混ざるまでよく練る。

３.　よくこね終わったら、10ｇずつ丸めて、フォークの背で軽くつぶしておく。

４.　塩をいれたお湯（塩分濃度１％）に入れ茹でる。７分～８分目安（ニョッキがお湯に浮いてきたら茹で上がった合図）。お好みのパスタソース（クリームソースやミートソース）をかけて完成。

ぜひお試しください。