◆調理多様◆ 北海道産 お料理の幅が広がるベビーホタテ 1.0kg×2袋
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◆調理多様◆ 北海道産 お料理の幅が広がるベビーホタテ 1.0kg×2袋

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養殖ホタテ発祥の地

北海道の鹿部町は噴火湾に面しており、ホタテ養殖の発祥の地として知られています。江戸時代より北海道ではホタテを収穫していましたが、乱獲となり度々問題となっていました。昭和9年から噴火湾にて稚貝の採苗試験が始まり、安定供給が実現。噴火湾のホタテは肉厚であると瞬く間に日本中に知れ渡り、ブランドホタテになりました。歴史ある噴火湾産のホタテを存分に味わえるように加工して袋詰めした商品です。

製造工程に自信ありのベビーホタテ

3月から5月の鹿部町の漁港には、毎朝たくさんのホタテが水揚げされています。代表である高田大成がその日揚がった一番良い1年貝を仕入れて、漁港近くの自社工場へ搬入をしています。

工場に到着するとすぐに生きたまま高温スチーム機でボイルします。その温度はなんと100度。温度調節に注意を払いながらボイルすることで柔らかくふっくらと仕上がり、この食感がいいと多くのお客様からご好評をいただいています。

ボイル後は殻を外しウロと呼ばれる黒い部分を除去する作業があり、これはすべてが手作業。地元の漁師の奥様にお手伝い頂きながら丁寧に作業をしています。

おすすめの食べ方

こだわりのベビーホタテは、だしがしっかり出るので料理の味に深みを与えてくれます。カレーやシチューに入れるもよし、お米と一緒に入れて炊飯すれば香引き立つ炊込みごはんを作ることもできます。また、北海道のホテルなどではチリソースと絡めたホタテチリや茶碗蒸しの具材としても使用されています。

  • 有限会社一印高田水産

  • 北海道鹿部町

基本情報

------商品について------
容量:1.0kg×2袋
賞味期限:到着から要冷凍で2年間
■生産地:北海道噴火湾産
■加工地:北海道噴火湾産

------配送について------
■指定日配送:可
発送方法:クール(冷凍)
■送料: 
・関東…1,590円~
 (茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・神奈川・東京・山梨)
・関西…1,920円~
 (大阪・京都・滋賀・奈良・和歌山・兵庫)
・ 中部…1,700円~
 (静岡・愛知・三重・岐阜)
※詳しくは決済画面にてご確認ください。
■配送可能地域:全国配送OK​​​​​​​
■配送元:エドノイチ

備考

※生産地の天候状況などによって、配送が遅延する場合がございます。予めご容赦頂くようお願いいたします。
※発送が2週間を超える場合には江戸乃市カスタマーセンター(cs@edono1.com)よりご連絡させていただきます。