日本一の干満差を誇る有明海は、ミネラル豊富な栄養塩が流れ込む豊かな漁場です。

そこで獲れる海苔は、甘みを帯びた柔らかさで香り豊かです。

佐賀海苔は艶のある黒紫色をしていて、火で焙るとサッと緑色に変わります。

口どけがよく、香ばしさがあり、品のある旨味と、のど越しがいいのが特徴的です。

海苔は水分を 10～12％含んでいます。

この水分量では、焼いたり、味を付けたりするには多すぎるので、約2％前後になるように乾燥します。

また、水分量を減らすことにより、おいしい海苔を長期的に保管することができます。

この乾燥作業のことを「火入れ」 といいます。

海で収穫した海苔をミキサーにかけ、細かくし板状に四角く形成し、乾燥させた海苔の事です。

ご自宅で食べれる際には、ひと手間かかりますが、炙ることをおすすめしています。

海苔を炙ると黒紫色から緑色へ変わります。

海苔本来の味・香り・風味がお楽しみ頂けますので、おにぎらずに関わらず、手巻き寿司、海苔巻きサラダなど様々な食材と一緒に召し上がることができます。

【保存】
一度開封され場合は、冷凍庫に保存して下さい（品質が長持ちします）