（5.17編集部より追記！）
今シーズンは天候不良等もあり、最終出荷日が少し早まることに。
甘みに自信のある新玉ねぎを提供できる期間が1週間を切りました・・・
とはいえこのページをご覧になれている方はまだご購入いただけます！！！
今シーズン最終盤を迎えた「お子さんもびっくりする」ほどのシャキシャキで甘い新玉ねぎをぜひこの機会にお召し上がりくださいね♪

【必見】これを見ればもう大丈夫！食べ方はこちらから！
・素材の味をそのままに！とろとろ甘い新玉ねぎ
・ひと工夫を加えて♪新玉ねぎと蒸し鶏を一緒に
・あっという間に食べ終わる！？早採りサラダ玉ねぎ

サラダ玉ねぎは普通の玉ねぎと異なり、生で食べても辛味が少なくみずみずしい食感の品種です。
しかし通常の市場流通で皆さまの手元に届く場合には、腐れや劣化がないよう、ある程度、玉を乾燥させてから出荷しなければなりません。
そうすると、どうしても柔らかさやみずみずしさが若干、失われてしまいます。
しかし、私たちは畑から直接、皆さまの手元にお届けするため、乾燥させる必要がありません。
よりみずみずしく甘い状態のサラダ玉ねぎをお届けすべく、直前に収穫したものを出荷致します。
更に通常より早採りの若い玉ねぎをお届けいたします。ぜひ、早採りの柔らかさとみずみずしさをお楽しみください。

 ・温暖で自然豊かな地で栽培しています。
私たちが栽培している水俣は、熊本県の最南端に位置し、海と山に囲まれた自然豊かな地域です。

温暖な気候とリアス式海岸に囲まれ、サラダ玉ねぎ、かんきつ類、ちりめんじゃこに太刀魚と海の幸も山の幸もひとつのところで揃う素敵な場所です。



・減農薬・減化学肥料薬栽培　(通常の五割減)
私たちのサラダ玉ねぎは、環境や健康への負担を少しでも減らすために農薬や化学肥料の量を減らしています。

不必要な農薬散布は止め、最低でも二ヶ月前には農薬散布をしていません。

また、ただ単に化学肥料を減らしているわけではなく、土壌の状態にあわせながら有機質肥料の量を増やすことで美味しさアップを図っています。

・一つ一つ手作業で
サラダ玉ねぎ生産において機械化が進んでいる中で、私たちは、九月の苗の栽培〜十月から十一月の苗の植え付け〜三月から五月の収穫と、全ての作業において、一つ一つ手作業で生産しています。

とても大変な作業ではありますが、手作業で営むことで、より細かな変化に目を配りながら管理に取り組むことが出来ています。

ときおり、私たちが住む集落のご近所さんがお手伝いに来てくださることがあります。

中には八十歳のおばあちゃんもいて、未だ衰えをしらない手捌きに尊敬の念を抱きながら、いっしょに作業しております。

＜おすすめの食べ方＞
■生で食べる！
・スライスしたサラダ玉ねぎ＋鰹節＋醤油
・スライスしたサラダ玉ねぎ＋塩＋ごま油
・スライスしたサラダ玉ねぎ＋ごま油＋ちりめんじゃこやもみ海苔
・カルパッチョやお刺身のつまとしても美味
※水にさらす必要はありません。スライスしたものをお皿やボウルに広げ、ラップをせず２０分ほど空気にさらすと、更に辛みがぬけて食べやすくなります。

■さっと加熱してより甘く！
・お味噌汁：お味噌を溶いて、最後にスライスした玉ねぎを入れるとシャキシャキで甘みを感じます
・くし形に切ったサラダ玉ねぎ＋とろけるチーズ→オーブンで焼く
・かき揚げ
・オイル蒸し：大き目にくし形に切った玉ねぎをスキレット鍋にしき、多めのオリーブオイルと塩で蒸し焼きに
・ステーキ：輪切りにしてステーキに
※普通の玉ねぎと同様の調理方法が可能ですが、水分が多いためあめ色玉ねぎを作るような調理方法には不向きです。