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朝7:30に水揚げ⇒9:00〆捌⇒配送で最短翌日午前到着
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江戸乃市は三重県漁業協同組合連合会との連携によって鮮活推進
＊三重県漁業協同組合連合会取り扱い商品
＊多くの漁業生産者パイプを活かした一貫仕入れ

競(せ)り等も活きたままで行い、魚にストレスを与えず配送
1尾1尾細かく精査し捌く、真空迄の時間が超短！
　⇒現場の雰囲気含めて氷詰めでお届け！

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三重県では、海の特性を活かした養殖業も盛んで、
マダイ・ブリ・マグロをはじめとする魚類養殖、
黒ノリ・アオサノリ・ワカメなどの海藻類、
真珠・カキに代表される貝類養殖など多岐に。
なかでも養殖マダイの生産は全国有数！
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《天然と養殖の違い》
天然ものは‥
厳しい自然界に生きているので、いつも一定の味で楽しめるわけではありません。
養殖ものは‥
餌や成長段階をコントロール出来るためいつでも身質、味安定。
市場での価格は天然を上回る事が一般的な事も！
　⇒是非皆様の食感で味わってください!

《配達時の魚状態》チャンク
・フィレーを上下2つに割ったものはロイン（loin）
・ロインをある程度整形した冊状のものはチャンク（chunk）
 

まずはぜひお刺身で！カルパッチョや海鮮サラダにも。昆布〆にして旨味を凝縮させてから味わうのもおすすめです。