長崎市牧島は市内から東に約10km、橘湾に浮かぶ島です。島と九州本土との距離は約100mと近く、橋で結ばれています。橘湾は、北上する外洋水と南下する栄養豊富な有明沿岸水とが混じりあって多くのプランクトンが発生。また、湾は静穏な海域のため絶好の養殖場となっています。湾内では、マダイ、アジ、イワシ、ヒラメなど養殖が盛んに行われており、その中で今回はアジをご用意いたしました！

一般的にアジは重さ200gほどで大物と言われています。しかし、この「牧島アジ」はなんと2倍の約400g。さらに大きいものだとなんと800gに成長するアジもいます。

どうしてここまで大きく育てることができるのか。

その答えはエサと環境にあります。与えているエサは数種類を独自にブレンドし、高級魚であるトラフグなどに与えているものと同じです。そして、水温管理や病気の検査など徹底した環境で育てています。

まだまだ世間への認知はありませんが新ブランド「牧島アジ」としてブランド化戦略を行っています。

個人の方から飲食店の方まで色々な方にお届けしていきたいです。

新鮮なアジをぜひ食べていただきたいです。アジの刺身は新鮮だから食べられる一品です。そして、やはりアジと言えばアジフライ。大アジなのでその身は食べ応え十分です。大きいから味は大味かと思いきや身はふっくらとして旨みがギュッと詰まっています。