メディア紹介のたびに反響があり、たびたび品切れになることも！
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洋野うに牧場産のうには食のプロ向け市場でも評価の高く、キタムラサキウニならではのすっきりした上品な旨みが最適な塩加減で凝縮されています。ひとたび口にすれば、うにそのものの味わいと香りが一杯に拡がります。
【ココがすごい！】
・水揚げまでになんと約四年の歳月を要している
・塩以外は無添加だから安心
・一瓶あたり約20房（殻うに換算で約5個分）入っている
・洋野うに牧場産キタムラサキウニに焼塩を振り、寝かせて熟成

岩手洋野町のうに栽培は稚うにを育てるところから始まります。
約1cm程度まで育てた稚うにを沖に放流、豊かな海藻を食べて大きくなったうにを漁師が潜水して確保。
沿岸の岩盤に掘られた溝に天然の海藻が繁茂する「うに牧場」に移し、昆布をたっぷり食べさせて仕上げます。
四年の月日を経て育成・水揚げされています。

届いたらまず、塩うにをそのまま食べてみてください。うに本来の味を感じることができると思います。日本酒のおつまみとしても最高です！次に塩うに・オン・ザ・ライス。白いご飯との相性は抜群！牛肉の赤身ステーキなどにのせたりうにパスタにしたりと幅広く活躍します。

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