牡鹿半島の牡蠣が美味しい理由は2つ。

①牡鹿半島にあるリアス式の海岸に降り注いだ雨水が長い年月をかけて地中深くに染み込み、きれいな水として海に流れ込むことで美味しい牡蠣を育てます。

②暖流と寒流がちょうどぶつかる部分で良質なプランクトンが大変豊富です。上質な牡蠣が育つベストな環境が整っていると言っても過言ではありません。

「牡蠣は鮮度が命。牡蠣は時間を経つと味が薄くなるんですよ。」と語る中村さん（写真右）は、三陸の魅力に惹かれ、高校卒業後に東京から移住。親方の指導を受けながら収穫・販売をしています。浜から揚げたら目の前の作業場で殻を剥き、水洗いをしてすぐに袋詰めをしているから鮮度抜群。2年物の大粒のものだけを厳選し、通常20粒ほどのところ今回は特別に25～30粒を袋に入れてお届けします。

やっぱり牡蠣といえば定番のカキフライは外せませんよね。衣の中から熱々ぷりぷりの牡蠣が飛び出してくる幸せ。

甘めの割り下で作る牡蠣のすき焼きやニンニクとオリーブオイルで炒める牡蠣のアヒージョも変わり種で美味しいです。

※加熱調理用となります。