一度エドノイチで完売し、くろさんの毛ガニを救えたと安心していた矢先、別の業者に卸す予定でしたがキャンセルになってしまいました。クロさんの冷凍庫もいっぱい。数量限定で再入荷しました！！

★★数量限定★
　　
毛ガニが冷凍庫で所狭しと。
この背景は当然「コロナ」
元々多くの(訪日)旅行客向けに振舞う為に用意していたもの。。。
 

国内外からの観光客、土産向けに人気だったミドルサイズ(1尾 約500g)の北海道水揚げの毛蟹が、倉庫在庫となっています。
今なお観光シーズンに入っても道外から人々の訪れが戻ることは少なく、売り切る目処が無く途方に暮れていた中でエドノイチにご相談頂きました。

処理良い毛蟹には、カニミソがたっぷり。
しっかりと成長しきったランク限定の為、身入りも◎
「ぜひ、カニ肉とミソを和えて食べてほしい。
　今年冬の毛ガニ相場が6,000～7,000円(同一サイズ)
　殆ど変わらないと思う。地元ではこっちの方食べてるんさ。多くの人に食べてほしいから‥このままの値段で」
　稚内気温がもうすぐマイナス(-)。なんとか応援したい‥

コロナ影響は生産者には大きな問題で、

販売状況によって結局今冬在庫に影響。
少しでも生産者を応援したい！

解凍後に生でお召し上がりいただけます。

１カニの腹を上にして、根元のやわらかい関節から足を切り離す。

２お腹の三角形の部分の「ふんどし」にハサミを入れて、取り外す。

３「ふんどし」を外した部分から縦にハサミを入れ、胴体を左右2つに割る。

４胴体の「カニみそ」を甲羅に移す。

５胴体についているエラを外し、胴を縦に切り割る。

６足は両サイドにハサミを入れて殻を外す。

カニみそを食べたあとは、甲羅酒を楽しみましょう。カニみその風味を思う存分味わえます。

また、殻や細くて身が取れない箇所は味噌汁に入れて鉄砲汁に！！